小麥的一生

    從播下一粒種子，到夏收時節(jié)變成沉甸甸的麥穗，要經(jīng)歷發(fā)芽、出苗、分蘗、越冬、返青、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開花、灌漿、成熟等生命歷程，最后才變成我們?nèi)粘＝佑|到的面粉、面包。小麥是人類馴化出的糧食作物，小麥的奇妙旅程深深地烙上農(nóng)民的汗水與智慧。
　　第一站：播種
　 “種是金，地是銀”這句農(nóng)諺說的就是糧食要高產(chǎn)，種子是第一關(guān)。上世紀末，我國國產(chǎn)普通麥嚴重過剩，而面粉企業(yè)卻要大量進口優(yōu)質(zhì)麥。意識到賣難背后的種子因素，我國種子創(chuàng)新步入快車道。如今農(nóng)業(yè)科研單位、基層農(nóng)業(yè)科研單位、農(nóng)民育種家三大育種群體不懈努力，國內(nèi)“超級麥”種子技術(shù)走入世界前列。
　　一組數(shù)據(jù)形象地說明這個變化：１９４９年以來的６０多年里，小麥產(chǎn)量占全國四分之一的河南每穗麥平均多結(jié)了１０粒籽，每粒麥增重了１０毫克，每畝地多種了１０株，每株麥變矮了３０厘米，這也決定了單產(chǎn)由歷史最低的３０公斤增加到了３９０多公斤。這中間，種子起著基礎(chǔ)性的作用。
　　第二站：施肥
　 “深耕加一寸，頂上一茬糞?！鞭r(nóng)耕時代，深耕是件費力的事兒。然而現(xiàn)在，隨著旋耕機等農(nóng)機推廣普及，如今深松耕技術(shù)與深施肥技術(shù)結(jié)合，利于作物根系深扎，肥力持久。中央財政安排資金支持各地加快測土配方，支持農(nóng)民精準施肥。
　　與此同時，農(nóng)民也開始重視綠色環(huán)保、可持續(xù)理念。越來越多的農(nóng)民給麥田施肥時，通過增加生物技術(shù)的肥料促進劑，達到節(jié)省肥料的同時，可有效平衡土壤酸堿值，避免長期施用化肥所造成的土壤板結(jié)、肥力下降等問題。
　　第三站：澆水
　　農(nóng)諺云：有收無收在于水，收多收少在于肥?？梢娝谛←溒婷钌L旅程中的基礎(chǔ)性作用?，F(xiàn)如今澆水農(nóng)民開始重冬前輕春夏。冬前澆兩遍水，力保多分蘗，三月里只澆一遍孕穗水，讓小麥肚子鼓鼓的，俗稱“胎里富”。
　　過去春耕，一家人開著拖拉機，拉著俗稱“小白龍”的灌溉水帶，轟隆隆抽水澆地、人吵車鳴的場面再難看到。如今一臺噴灌機澆水寬度覆蓋十幾米，自動灌溉讓“農(nóng)忙”變“農(nóng)閑”。
　　第四站：打藥
　“三分種，七分管，十分收成才保險。”病蟲害最容易給小麥灌漿、增粒重構(gòu)成直接威脅。土地規(guī)模化經(jīng)營發(fā)展帶動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機械化，植保機、自走式噴桿噴霧機進入尋常百姓家，代替大量人力。春耕時節(jié)看打藥，不見農(nóng)民田里忙，空曠的麥田里，只有機器轟轟作響。
　  第五站：收割
　 “九成熟，十成收，十成熟，一成丟?！毙←湹氖崭顣r機很重要。過去農(nóng)民用耕牛碾場、揚場、曬糧，穴糧、儲糧，整個收麥要持續(xù)近２０天。如今熱火朝天的收割場面不見了。麥田變得略微有些“冷清”，有的只是收割機和拉糧車來往穿梭。大聯(lián)合收割一臺機器就頂當(dāng)年上百個勞動力，農(nóng)民當(dāng)“甩手掌柜”，小麥“顆粒歸倉”。
　　第六站：收購
   “手中有糧，心中不慌?！奔Z食安全是個大問題。為保護農(nóng)民利益，防止“谷賤傷農(nóng)”，國家在小麥價格偏低的時候，在小麥主產(chǎn)區(qū)實行最低收購價政策。
　　第七站：磨面
　　小麥粒經(jīng)過精選與加水調(diào)溫以后，即可使麩皮、胚乳及麥芽三者分離磨粉。整個過程分為粗磨、清粉及細磨，一粒粒飽滿的小麥就生產(chǎn)出我們常見的面粉。面食中富含大量養(yǎng)分，可以提供給人們所必需的能量。